We're proud to be on DDMag!

www.ddmag.it

Rotolini di vite - Grape leaves rolls

Via Tattly.com

Sfogliando il libro I Love Finger Food (Edizioni Girbaudo), mi sono imbattuta 
in questa super ricetta appetitosa per un aperitivo tra amici. Provatela! 

Ingredienti (per 4 amici)

• 20 foglie di vite
• 2 cipolle
• vino bianco secco
• 1 cucchiaio di pinoli
• 80 gr di riso
• 50 gr di polpa di pomodoro
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• 1 cucchiaio di menta essiccata
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• noce moscata qb
• succo di limone
• ovo
• sale e pepe qb

Come si fa

Innanzitutto scottate brevemente le foglie di vite e poi fatele asciugare su un canovaccio asciutto. Fate appassire le cipolle tritate finemente con un po' di vino bianco e aggiungete infine i pinoli tritati. Una volta fatto questo aggiungete il riso e fatelo tostare, unite la polpa di pomodoro e regolate con sale e pepe. Bagnate con acqua (e non con il brodo come fareste con un normale risotto): questo eviterà che il riso si asciughi troppo. A fine cottura aggiungete aneto, menta, cannella e un pizzico di noce moscata. Create degli involtini. Foderate una teglia con le restanti foglie e poi disponetevi le vostre creazioni una vicina all'altra facendo attenzione che non si aprano. Fate un dressing con succo di limone, un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua tiepida. Irrorate gli involtini  e cuocete il tutto in forno (già caldo, a 160 gradi) per 45 minuti. Buon appetito!

Reading the book I Love Finger Food (Girbaudo Editions), I came across to this super tasty recipe for a drink with friends. Try it !

Ingredients (for 4 friends )

20 grape leaves

2 onions

dry white wine

1 tablespoon pine nuts

80 grams of rice

50 grams of tomato pulp

1 tablespoon chopped dill

1 tablespoon dried mint

1 tablespoon ground cinnamon

nutmeg

lemon juice

Extra virgin oil

salt and pepper to taste

How do you

How to make it

First, briefly blanched vine leaves and then let them dry on a dry towel. 

Sauté finely chopped onions with a little of white wine and finally add the chopped pine nuts. Once this is done, add the rice and toast it, add the chopped tomato and adjust with salt and pepper. Wet with water 

(and not with the broth as you would cooking a normal risotto): in this way the rice would not be too dry. At the end of cooking, add dill , mint, cinnamon and a pinch of nutmeg. Create roulades. Line a baking sheet with the remaining leaves and then put your "creations" next to each other, to be sure that they do not open. Make a dressing sauce with lemon juice, a little olive oil and half a cup of lukewarm water. Sprinkle the rolls and bake it in the oven (preheated to 160 degrees) for 45 minutes. Buon appetito!

Il cioccolata da bere - Chocolate drink

Ecco una ricettina veloce veloce per una bevanda gustosa la cioccolato, da gustarsi a merenda.

Ingredienti

• 150 ml acqua 
• 150 gr di latte di mandorla 
• 1/2 banana tagliata a tocchetti 
• 1/4 di un piccolo avocado
• 1 cucchiaio di cacao 
• 1 cucchiaino di miele grezzo
• Olio di cocco 1 cucchiaio
• 2,4 cubetti di ghiaccio

                Come si fa

Non c'è molto da dire....frullate tutto insieme, versate in un bicchiere e gustatevelo tutto d'un fiato!

Tattoo by Julia Rothman, via tattly.com

Here's a quickie recipe for a tasty drink the chocolate, to be enjoyed as a snack.

Ingredients  

• 5 oz water
• 5 oz unsweetened vanilla almond milk
• 1/2  banana cut into chunks
• 1/4 of a small avocado
• 1 tablespoon of cacao
• 1 table spoon of honey
• 1 table spoon of coconut oil
• 2,4 ice cubes

 

How to prepare it

Not much to say .... blend it all together, pour into a glass and enjoy it all in one breath!

 

Make a cake come true: la torta di mele come piace a me

Ingredienti per 7 persone

ü  3 uova a temperatura ambiente

ü  300 gr di zucchero

ü  300 gr di farina

ü  100 gr di burro ammorbidito

ü  2 dl di latte

ü  1 bustina di lievito per dolci

ü  8 mele

ü  uno stampo da 26 cm 

Come la faccio io

Incorporate le uova allo zucchero, il burro, il latte, la farina e la bustina di lievito per dolci. Sbattete ben bene con la frusta o – se l’avete – con lo sbattitore elettrico sino a raggiungere una amalgama soffice (e deliziosa anche da cruda).

Dopo aver imburrato ben bene la teglia, versatevi il composto e aggiungete le mele tagliate a fettine sottili; disponetele a raggiera e fate penetrare ogni fetta un poco nella pasta. Spolverizzate di zucchero e cuocete per 40 minuti a 170°. Farà così una crosticina dorata e appetitosa (e riempirà la casa di un profumo fragrante e dolcissimo!)